「日本海の赤い宝石」とも言われる「のどぐろ」。

脂のノリが良く、とろけるような食感は「白身のトロ」と呼ばれるほど。 かつては稀少な魚ゆえに、地元でしか消費されなかった幻と呼ばれた魚です。
本商品は「のどぐろ水揚げ日本一」の山口県下関産。

一番脂がのっている海域と言われる、対馬周辺海域で獲れた大型ののどぐろを、一夜干しにしてお届けいたします！

白身魚のトロとも言われる「のどぐろ」は、白身とは思えない芳醇な旨味と脂があり、 箸を入れたときにあふれる肉汁と、白身のふわりとした身が絶品です。

どれほど脂の量が多いかというと、白身魚でありながらマグロのトロ並の脂を持っています。多い個体だと体全体の30%が脂と言われています。

今回お届けする「のどぐろの一夜干し」は、シーフードマイスター（日本食育者協会認定）の資格を持つ、目利きの買付人が厳選した大型ののどぐろを使用しています。

その厳選した「のどぐろ」をプロの一夜干し職人が塩のみ無添加で、魚にあう絶妙な塩加減で丁寧に一枚一枚、手作業で仕上げました。
プロの一夜干し職人だから出来る技です。

また塩は、にがりとミネラル分を多く含んだものを使用して、魚本来旨味を引き立てています。一夜干しなので、自然なふっくらとした味わいに仕上がった逸品です。

お届けするのどぐろは「一夜干し」。
「一夜干し」は、天日干しする「干物」に比べて乾燥していないので ちょどよい水分が残っておりふっくら食べやすくと召し上がっていただけます。

特に今回は、一番脂がのっているといわれている対馬周辺の海域で獲れた大きめのものなのでやわらかくてジューシー。

お年寄りから小さいお子様までご家族皆さんで楽しんでいただけます。

商品説明	今季新物！絶品の「のどぐろ」をお届け！ 「日本海の赤い宝石」とも言われるのどぐろはアカムツの別称で、鮮度のいいものは、ルビーを思わせるような色合いで、大きな目が特徴の魚です。 脂のノリが非常に良くて、口の中でとろけるようなので、「白身のトロ」とも呼ばれます。 かつては稀少な魚ゆえに、地元でしか消費されなかった幻と呼ばれた魚です。 「のどぐろ水揚げ日本一！」の山口県下関で水揚げされました。 今回は、一番脂がのっている海域と言われる対馬周辺海域で獲れた大型のどぐろを、一夜干しにしてお届けいたします！ プロの一夜干し職人がにがりとミネラル分を多く含んだ塩のみを使って無添加・天日干しで、魚にあう絶妙な塩加減で仕上げました。
セット内容	1尾130g〜150g ?2枚 ?5（4＋1）枚
原産地	山口県（水揚げ場所：下関）
最終加工地	愛媛県八幡浜市
水揚げ時期	2023年8月以降
1尾あたりの重量（約)	130〜150g
保存方法	冷凍-18℃以下
賞味期限	冷凍-18℃以下で2ヶ月（冷凍） ※ご家庭用の冷凍庫の場合、ドアの開閉が多く品質劣化する場合がありますので、なるべく早めにお召し上がりください。 ※解凍後は冷蔵保存にて当日中にお召し上がりください。
召し上がり方	冷蔵庫で解凍後、加熱してお召し上がり下さい。
注意事項	※解凍・開封後はお早めにお召し上がりください。 ※一度解凍したものを再凍結はおやめください。 ※食品につき、配送上の破損等以外の返品はご容赦下さい。
商品番号	【2尾】97704 【5(4＋1)尾】97705
送料	【全国(右記以外)】1,200円(税込) 【北海道・沖縄・離島】1,750円(税込)